• Riesengarnele auf Glasnudel – Sprossensalat
• Tomate Mini Mozzarellaspieß mit Basilikum Minzpesto
• Le Puy Berglinsensalat mit Carpacchio vom Weidebullen
• Grapefruit- Avocadosalat mit Graved Lachs
• Asiatischer Glasnudelsalat Sweet Chili mit Erdnuss
• Hähnchenspieß mit Kokos und Ananas
• Ruccolasalat mit Parmesansplitter zweierlei Cocktailtomaten und Balsamico
• Cous – Cous Salat vegetarisch auf Guacomoledip
• Caesar Salat mit Parmesan und hausgemachten Ciabattachips
• Gebeizter Orangen- Basilikum – Lachs auf Bärlauchcreme
• Wildkräutersalat mit Peccorino und getrockneten Tomaten
• Parmaschinken mit Crissini und Melonenbällchen
• Vitello Tonnato vom Sallower Kräuterschwein auf Thunfischcreme
• Carpacchio von Rote Beete auf Roquefortcreme
• Confit von der Traube mit rosa gebratenem Kalbsrücken

Dessert

• Cold Shot von der Erdbeere mit Skyy Wodka
• Pina-Colada Mousse mit frischen Feigen
• Mousse von weisser und dunkler Schokolade auf Blaubeermark
• Waldbeerenkompott mit Tahiti Vanillecreme
• Zimt-Pflaumen-Parfait mit Lebkuchenschaum (saisonal)
• Schokoladenkuchen mit frisch marinierten Erdbeeren
• Tiramisu mit Mascarpone und Amaretto
• Kaiserschmarrn mit Apfel-Rhabarberkompott
• Frischer Obstsalat mit Macadamianüssen
• Käsebrett mit verschiedenen Hart-und Weichkäsespezialitäten und frischem Obst und Grissini

Am Buffet  als warme Köstlichkeiten serviert 

• Kartoffelsuppe à la Kaiser Wilhelm mit zerlassenem Speck
• Filetspitzen vom Saalower Jungschwein dazu gebackene Rosmarinkartoffeln und Paprika – Perlzwiebel Jus
• Exklusiv für Sie kreierte Mini Currywürstchen in einer Sauce von Curry- Mango Confit

Verführerischer Dessert-Abschluss 

• Variation von dreierlei Eis-Pralinés
• Schokoladen-Rum Eis mit Zartbitterschokolade
• Mandeleis mit Amarenakirsch –Cocktail
• Vanilleeis mit weißer Schokolade und Marc de Champagne
•  Mini Berliner und Mini Sahne Windbeutel
• Auswahl an verschiedenen handgemachten Antipasti, saisonale Blattvariation mit Himbeerdressing & Aprikosen im Speckmantel
• Hot Shot von der La Ratte Kartoffel mit gebratenen Schinkenwürfeln von der Pata Negra

Warme Speisen

• Pink Shrimp auf Tomaten-Lauchgemüse & Penne Basilikum
• Gebratener Havelzander auf Le Puy Linsen a la crème mit frittiertem Ruccola
• Geschnetzeltes vom Kalb mit gebratenen Austernpilzen an Calvados Barolo Sauce und getrüffelten Gnocchi

Dessert

• Assortisment an Petit Fours und Eiskonfekt
• Cold Shot von der Erdbeere
• Cantucchini von der Blaubeere mit Mousse au chocolait
• Lebkuchen Panna Cotta mit Rum Zwetschgen

• Carpacchio vom Welsh Black Bullen
  mit Wildkräutersalat
  an sautierten Waldpilzen und gerösteten Cranberries

***

• Rosa gebratene Entenbrust
  auf gedünstetem Spitzkohl
  mit Safranschaum und Süßkartoffelpüree

***

• Lebkuchen Panna Cotta
  mit Zimt Kirschen
  und Butterkekscrumble

• Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
  mit Kürbiskerncracker
  und Gartenkresse

***

• Lachsfilet im Orangensud gedünstet
  an Fenchel Radicchiogemüse
  und getrüffelter Tagliatelle

***

• Hausgemachtes Christstollenparfait
  an Kumquatsconfit
  und Glühweinschaum

Kontaktieren sie uns einfach.

Kontaktieren sie uns einfach.