Fingerfood

kleiner Auszug aus unserem Repertoire

• Riesengarnele auf Glasnudel – Sprossensalat
• Tomate Mini Mozzarellaspieß mit Basilikum Minzpesto
• Le Puy Berglinsensalat mit Carpacchio vom Weidebullen
• Grapefruit- Avocadosalat mit Graved Lachs
• Asiatischer Glasnudelsalat Sweet Chili mit Erdnuss
• Hähnchenspieß mit Kokos und Ananas
• Ruccolasalat mit Parmesansplitter zweierlei Cocktailtomaten und Balsamico
• Cous – Cous Salat vegetarisch auf Guacomoledip
• Caesar Salat mit Parmesan und hausgemachten Ciabattachips
• Gebeizter Orangen- Basilikum – Lachs auf Bärlauchcreme
• Wildkräutersalat mit Peccorino und getrockneten Tomaten
• Parmaschinken mit Crissini und Melonenbällchen
• Vitello Tonnato vom Sallower Kräuterschwein auf Thunfischcreme
• Carpacchio von Rote Beete auf Roquefortcreme
• Confit von der Traube mit rosa gebratenem Kalbsrücken

 

Dessert

• Cold Shot von der Erdbeere mit Skyy Wodka
• Pina-Colada Mousse mit frischen Feigen
• Mousse von weisser und dunkler Schokolade auf Blaubeermark
• Waldbeerenkompott mit Tahiti Vanillecreme
• Zimt-Pflaumen-Parfait mit Lebkuchenschaum (saisonal)
• Schokoladenkuchen mit frisch marinierten Erdbeeren
• Tiramisu mit Mascarpone und Amaretto
• Kaiserschmarrn mit Apfel-Rhabarberkompott
• Frischer Obstsalat mit Macadamianüssen
• Käsebrett mit verschiedenen Hart-und Weichkäsespezialitäten und frischem Obst und Grissini