Menue

Wintersaison

• Carpacchio vom Welsh Black Bullen
  mit Wildkräutersalat
  an sautierten Waldpilzen und gerösteten Cranberries

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• Rosa gebratene Entenbrust
  auf gedünstetem Spitzkohl
  mit Safranschaum und Süßkartoffelpüree

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• Lebkuchen Panna Cotta
  mit Zimt Kirschen
  und Butterkekscrumble

 

 

• Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
  mit Kürbiskerncracker
  und Gartenkresse

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• Lachsfilet im Orangensud gedünstet
  an Fenchel Radicchiogemüse
  und getrüffelter Tagliatelle

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• Hausgemachtes Christstollenparfait
  an Kumquatsconfit
  und Glühweinschaum